Tutti i colori del gusto

Mr.Foody ha portato una gustosa e ricercata novità sulle nostre tavole :

i SoftShell Crab o Granchi dal guscio morbido.

Ingrandito troppo il loro carapace, lo abbandonano per farne crescere uno più nuovo e più grande. Viene pescato quando processo di muta, lascia il granchio per un breve periodo senza carapace, coperto solo da una pelle sottile.

Negli Stati Uniti, la principale specie è il “granchio blu,” Callinectes sapidus, che appare nei mercati da aprile a settembre.
In Giappone il granchio blu (Portunus trituberculatus) o il granchio di riva (Cariddi japonica) viene utilizzato per fare il sushi, come maki-zushi o temaki-Zushi.
In Italia, il soft-shell è il granchio comune del mediterraneo, prelibatezza tipica della laguna veneziana

 

I Softshell Crab sono intensamente saporiti ed estremamente facili da preparare, una vera prelibatezza gastronomica!